O.Yさん 30代 扇屋 浦安駅前店(フィールドインストラクター) 正社員

居酒屋で働く楽しさを、多くの人に知って欲しい!

お客様との距離の近さが魅力です。

扇屋で働くことになったのは、備長扇屋 西葛西店の当時の店長からの誘いがきっかけでした。備長扇屋 西葛西店では友人が働いていて、たまたま食事をしに初めて店を利用したのですが、会計のときにレジで店長が、「うちの店で働いてみない?」と声を掛けてくれたのです。ちょうど前職のラーメン屋が閉店して仕事を探していたので、とてもありがたい誘いだったのですが、「考えてみます」と即決はしないで、少し悩みました。
当時はなんとなく、お酒を提供する店では働きたくないという思いや、実状を知らないので実態を知っているわけでもないのに面倒な思いをするんじゃないかという不安があって、それで少し悩んだんです。でも、初めて利用した扇屋は店舗の雰囲気も良く、居酒屋で働くのもありかなと考えて、思い切ってアルバイト(準社員)として働かせてもらうことになりました。
実際に働き始めると、これまでの不安がなんだったのかというくらい楽しかったですね。お客様との距離感がとても良くて、「美味しかったよ。また来るね!」なんて声を掛けてもらえると、これがびっくりするくらい嬉しいんです。ラーメン店や寿司店で接客の経験はあったのですが、扇屋はお客様との距離の近さが全然違います。他のアルバイト求人を探さないで、本当に良かったと思いましたね(笑)。

入社4カ月で焼師3級を取得。

扇屋には炭焼きの技術を評価される「焼師(やきし)」と、ホスピタリティ豊かな接客姿勢を評価する「真心師(まごころし)」という認定制度があります。「焼師」に関しては1~3級までのレベル分けがあり、ただ焼くだけではなく部位や菌の知識などを問う筆記試験もあるのですが、僕は入社して4カ月ほどで焼師3級を取り、焼き場にも立つようになりました。もちろん、今では焼師1級です。
アルバイト(準社員)として働き始めて2年ほど経った頃、当時の店長が本社に異動になった際、正社員登用の面接をセッティングしてくれました。僕自身はアルバイト(準社員)から正社員になることを特に意識してはいなかったのですが、せっかく先輩が作ってくれたチャンスなので、しっかり活かして正社員になることができました。
新人教育を担当する教育店長の店舗で基本的な店長業務を学び、その後は3つの店舗で店長として働いてきました。店長として一番やりたかったことは、お酒を提供するお店で働く楽しさを、多くのアルバイトスタッフに伝えること。自分と同じように、居酒屋で働くことに不安を感じてる人って結構多いと思うんです。そうした人たちに、お客様との距離感など、働く魅力を伝えたいと思いました。

新店の立ち上げで奮闘の毎日です。

フィールドインストラクターという職位は、新店の立ち上げを担当します。実は会社で初めてのポジションでして、浦安駅前店が初めて新規オープンに携わった店舗になります。これまで店長業務は経験してきましたが、既存の店舗を盛り上げていくのとは違って、なにもない状態から店舗を作っていくのは本当に大変です。
フィールドインストラクターにとって、最も大事な役割は人財育成です。アルバイトスタッフの求人広告を出し、求人に応募してくれた人たちをオープニングスタッフとして育成し、適性に合わせてポジションを決めます。育成に掛けられる日数は限られているのですが、スタッフの成長スピードには驚かされます。特に店舗がオープンしてからは、1日ごとに目に見えて成長していきます。そうした姿が見られるのも、この仕事の面白さだと感じています。
扇屋の求人に興味をお持ちの方へ。特に店長業務に関心のある方へお伝えしたいのですが、店長が大変な仕事になるかどうかは、実はあなたの働き方次第。人財を育成して店舗を任せられるスタッフを育てることができれば、繁盛店だって普通に休みが取れます。人財育成は店長業務のやりがいというだけではなく、しっかり育てた人財は、いずれあなたをサポートしてくれるはず。そのことを、どうか忘れないでください。

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